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• Profiterole en noir et blanc

  25 février 2015 ( #profiterole, #chocolat, #noix de coco, #ganache montée, #crémeux, #craquelin, #pâte à choux )

  Ouaiiiiiiisss, elle claque cette profiterole, quand même hein ! En fait, j'avais trouvé l'idée en voyant la profiterole Forêt noire de Philippe Urraca. C'est trop beau, ces piquous de chocolat, qui s'envolent en s'entremêlant... Et puis, cette idée, on...

• Purée de fraises

  29 juillet 2013 ( #purée de fraises, #coulis de fraises, #fruits frais, #fruits rouges, #compotée, #sucre )

  Ou on peut dire aussi "coulis". Je vous le précise afin que vous ne soyez pas prêt à vous faire hara-kiri avec le couteau de la cuisine, si vous voyez écrit "coulis" dans la recette d'un grand chef et non pas "purée". Enfin, pour faire court, c'est une...

• La ronde des macarons : Mogador de Pierre Hermé

  12 novembre 2013 ( #macarons, #coques, #Pierre Hermé, #Mogador, #chocolat, #fruit de la passion )

  Dans la série "ma vie est passionnante", je me suis dit il y a peu de temps, que certes, je pâtisse énormément, mais je macaronne finalement assez peu. J'en avais préparé deux fois il y a 8 mois, c'est vous dire si je ne suis pas très tendance. Qu'à cela...

• Biscuits ikéa, les havreflarn (on s'en fiche du nom en fait...!)

  24 février 2015 ( #biscuits, #ikéa, #galettes, #flocons d'avoine, #chocolat, #Bernard )

  Ca doit être les vacances, j'ai eu une bouffée de "Desperate housewife-isme", et l'idée saugrenue de faire des biscuits avec mes juniors. De là à ce que je vous publie une brioche soleil nutella, il n'y a qu'un pas, prenez garde ! A moins que ce ne soit...

• Pop cakes ou pourquoi ne pas jeter le polystyrène...

  20 mai 2013 ( #popcakes, #mignardises, #topping, #chocolat, #quatre-quarts )

  Ce magnifique temps vous incite à vous pendre ou vous taillader les veines… Vous n’auriez pas plutôt envie de passer deux heures à salir copieusement votre cuisine pour occuper votre tribu ?! Hein ?!!! En plus, vous avez certainement plein de morceaux...

• Baguettes tournées

  24 juin 2013 ( #baguette tournée, #boulange, #pain, #map, #seigle )

  Hummmmmm,une bonne baguette encore toute chaude à l'heure de passer à table. Une petite consolation avant de retrouver tous vos petits monstres et de gérer les temps de paroles respectifs...ça va encore être le vacarme à table Ah, si seulement, ils n'avaient...

• Gaufres de Liège

  25 mai 2013 ( #gaufres liégeoises, #gaufres de liège, #sucre en grains )

  Voici une des premières recettes que m'avait données il y a un an ma copine Céline du blog Délices et partages... Aucune de nous deux n'aurait sans doute pensé que quelques mois plus tard, elles seraient sur nos blogs respectifs ! Cela valait la peine...

• Meringues ... so girly and so cute !

  11 mai 2013 ( #meringue française, #sucre coloré )

  Depuis le temps que ces petites meringues au sucre coloré du blog "Délices et partages" de ma copine Céline me faisaient de l'oeil, je ne pouvais pas passer à côté. Vous non plus d'ailleurs. Et figurez-vous que je n'ai même pas sorti la poche à douille...

• Les p'tites baguettes

  01 juin 2013 ( #baguettes, #pain, #boulange, #machine à pain )

  S'il y a bien un achat que je ne regrette pas, c'est celui de ma machine à pain. Dieu sait que j'ai cogité quelques temps. Et oui, c'était avant ma période "la cuisine ou la vie" (hein, Céline, rappelle-toi, c'était il y a 1 000 ans !). J'ai craqué "raisonnablement"...

• Pizza avec de la semoule !

  21 juillet 2013 ( #pâte pizza semoule )

  Inscrite à Un tour en cuisine n°118 , j'ai pioché cette recette de pâte à pizza à la semoule sur le blog Bienvenue chez Nadia. J'avais déjà testé la semoule dans de la pâte à pizza avec la Scaccia ragusana. Il me semble qu'elle est plus facile à travailler...

• Brioche mousseline de Philippe Conticini

  09 juin 2013 ( #brioche mousseline, #Philippe Conticini, #brioche du boulanger )

  A ne pas confondre avec la purée, ça n'a STRICTEMENT rien à voir. Enfin !!!! Alors, je vous livre le verdict de mon fin gourmet : c'est la brioche la plus proche de celle du boulanger qu'il ait jamais goûtée. Un délice ! Que des oeufs, pas de lait......

• Pruneaux cyrano...à mon idée

  02 mars 2014 ( #pruneau, #chocolat, #ganache, #grand marnier, #orange, #cyrano, #saint-junien, #mignardise, #spécialité, #pruneau fourré )

  De nouveau un défi pour la dream-team culinaire, avec Céline (Délices et partages), Suhana (P'tite crèpe), Thi-Yen (Religieuse et tarte catin) et ManuE (Les entremets de Manue). Au chapitre de ce mois-ci, c'est un spécial confiserie. J'ai choisi de vous...

• Entremets citron et rhubarbe... Acidulé comme moi !!!

  19 mai 2014 ( #entremets, #citron, #rhubarbe, #mousse citron, #agrumes, #été, #compote de rhubarbe, #biscuit citron, #biscuit croustillant, #glaçage )

  Si je vous dis citron et rhubarbe, vous vous dites "Schkling schkling, ça va piquer et faire cligner mes petits yeux bouffis, comme les soucoupes remplies de poudre chimique de ma jeunesse" (ça marche aussi avec les bonbons sifflets, quand on avait léché...

• Praliné maison au sésame, ou tout ce que l'on veut

  28 mai 2013 ( #praliné maison au sésame, #fruits secs, #noisettes, #amandes, #pistaches, #pignons, #pralin )

  Petit défi du jour : faire découvrir à mon homme allergique aux arachides ce qu'est un dessert au praliné !!! Le sésame étant mieux toléré, me voilà partie à faire du praliné au sésame (en plus, Chri-Chri "d'amour" Michalak dit que c'est délicieux, alors...

• Cake moelleux à la vanille

  28 juillet 2013 ( #cake vanille, #tour en cuisine )

  Pour le tour en cuisine 284, j'ai choisi une recette du blog Mes recettes préférées. Il y avait énormément de choix, et j'ai voulu tester un gâteau, certes tout simple, mais dont on ne se lasse pas avec un petit café, ou pour le goûter des enfants. Très...

• Cookies de Maggie... de Christophe Felder... ou comment je suis reliée à Mark Zuckerberg !

  17 octobre 2013 ( #cookie, #Christophe Felder, #chocolat, #livre Patisserie, #biscuit, #pistoles, #chunks, #cacao, #noisettes, #mignardises )

  Mardi, j'étais en réunion avec mes collègues. Mais oui, les instits bossent aussi le soir, figurez-vous !!! Bref, j'ai entendu ce soir-là l'appel du pied de mon ami/collègue/locataire de la classe d'à côté, qui soulignait de façon subtile que cela faisait...

• La fille des éclairs...au caramel beurre salé

  16 février 2014 ( #éclairs, #Christophe Adam, #Eclair de génie, #caramel, #beurre salé, #salidou, #fondant caramel, #mascarpone, #bretagne, #pâte à choux )

  ... c'est certainement comme ça que la quarantaine de personnes rencontrées aux 40 ans d'un de mes meilleurs amis François se souviendra de moi. (François, je t'adooooooore au fait, mais tu le savais déjà) Et pourquoi donc, allez-vous me dire ??? Et bien,...

• Apple pie, de Philippe Conticini

  22 février 2014 ( #apple pie, #Philippe Conticini, #Sensations, #Pies, #tourte, #pommes, #galette, #cannelle, #pâte brisée )

  Et oui, encore lui, mais que voulez-vous, quand on a une rolls royce dans le garage, on ne va quand même pas se payer la honte à rouler en trottinette. Et Phi Phi, c'est quand même le maître incontesté du goût. Avec de la farine, du beurre et des pommes,...

• Eclair 6 : L'éclair pépite

  24 avril 2014 ( #concours, #éclairs, #Eclair de génie, #Christophe Adam, #caramel beurre salé, #Lion, #Barre chocolatée, #pâte à choux, #chocolat au lait, #riz soufflé )

  C'est le cousin de l'éclair Zep,' puis qu'il contient lui aussi le terrRRRRrrible crémeux caramel beurre salé, la décaaaaAAAAAdente sauce au caramel beurre salé, le chocolat au lait addiiiiIIIIIIictif. Petite différence, au lieu du génial biscuit sablé...

• J'ai inventé le framboisier royal au chocolat blanc !

  10 mai 2013 ( #framboisier, #chocolat blanc, #royal, #trianon, #gâteau, #dacquoise amandes noisettes, #Christophe Felder, #Pierre Hermé, #Mercotte, #praliné )

  Le croyez-vous : j'ai pour mission de préparer durant le mois de juillet le dessert pour un repas d'une soixantaine de personnes ! Oh, la pression. Ni une ni deux, à peine 12 heures après que les principaux interessés aient émis leurs souhaits, voici...

• Couscous facile et rapide

  19 mars 2013 ( #couscous, #poulet, #semoule, #légumes, #pois chiches, #épices, #carottes, #courgettes, #merguez, #boulettes )

  Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? Ouais, du couscous, trop bon avec sa semoule au beurre. Car sachez-le, la réussite de ce plat est directement proportionnelle à la quantité de beurre que vous allez rajouter dans la semoule. Je n'invente rien : je vous...

• Tiramisu aux spéculoos

  25 février 2014 ( #tiramisu, #mascarpone, #spéculoos, #italie, #marsala, #café, #dessert, #oeufs )

  Enfin, le graal atteint...un tiramisu aussi bon que celui de mon chéri/supporter/co-équipier/complice Sylvain. L'homme parfait existe, et c'est moi qui l'ai trouvé, na-na-nère !!!! Pour conclure, je dirai qu'une recette toute simple, efficace, et finie...

• Gros pain selon Eric Kayser

  16 janvier 2014 ( #pain, #eric kayser, #monge, #encyclopédie du pain, #boulangerie, #pain maison, #levain, #pétrin, #recette, #levure )

  Nooon , chers amis lecteurs, je ne suis pas morte !!! Mais dans ma vie trépidante, je n'ai vraiment pas eu le temps de publier que ce soit. (c'est mieux que de dire qu'on avait une grosse flemme, non ?) Du coup, j'essaye quand même de garder une lueur...

• Pommes de terre crousti-fondantes

  20 janvier 2014 ( #pommes de terre, #croustillantes, #fondantes, #moelleuses, #masterchef, #gagnant, #marc, #accompagnement )

  ou crousti-moelleuses... ca sonne mieux que crousti-molles, remarquez... Non, mais c'est vraiment délicieux, et très simple à préparer. Attention quand même, le gras, ça gicle ! Une recette à faire et refaire, vue sur l'émission Masterchef. Enfin, même...

• Gressins italien tout fins qu'on aime bien

  05 mai 2013 ( #gressins, #apéritif, #italie, #pain, #kiri, #tapas, #graines, #fleur de sel, #parmesan )

  Et vive les rimes en "ein"... Je pourrais vous vanter les charmes de l'Italie pour cette recette, "on voyage dans sa cuisine, la Toscane défile sous nos yeux et sur nos papilles"... patati patata. Et ben, non, mes pauvres. La réalité est, comme souvent,...