Top articles

• Pommes "Tatinisées" en verrines, de M. Vianney

  23 avril 2013 ( #pommes, #tatin, #crumble, #verrines, #Mathieu Viannay, #caramel, #biscuit )

  Une recette de base Mathieu Viannay, meilleur ouvrier de France, deux étoiles au guide Michelin. Voilà. Si je vous dis que c'est un régal, vous me croyez ? Un dessert très simple à faire, et qui fera l'unanimité à votre prochain repas. Et puis la verrine,...

• Des chouquettes pour Juliette

  17 avril 2013 ( #chouquettes, #choux, #salés, #sucrés, #sucre en grains, #mignardises, #apéritif )

  Que font deux copines enseignantes le mercredi ou les vacances??? Et bien, elles papotent autour d'une assiette de chouquettes (en essayant d'en interdire l'accès à leurs adolescents de fils qui ne leur laisseraient que des miettes). Miam, c'est bon,...

• Panacotta poires-vanille

  11 octobre 2013 ( #panacotta, #poires, #vanille, #crème, #confiture, #tuile, #carambar )

  C'est beau, c'est délicieux, c'est simple et rapide à faire. Et je ne suis pas peu fière, en ayant pris la recette sur l'excellent site de mon ami Bernard, d'avoir eu la génialissime idée de la tuile Carambar, qui fait son petit effet ma foi. Bon, et...

• Poulet en marinade miel et paprika

  04 avril 2013 ( #poulet, #marinade, #paprika, #viande, #miel, #plat, #salé )

  Alors, les copines du collège, on aime pas la cuisine ?! On n'a pas d'idées le soir ?!!! On entend seulement l'appel de la boîte de raviolis, du sachet de purée ?! Les knackis vous supplient de les délivrer de leur emballage plastique ?!! Et la pizza...

• Cacahouètes caramélisées, ou les chouchous maison

  10 juillet 2013 ( #chouchous, #pralines, #cacahouètes, #caramélisées, #maison, #fruits secs )

  Avoir des chouchous, pour une maîtresse d'école, ça peut être mal vu... Tant pis, c'est si booooooon ! J'ai donc copié ma copine Céline, et je ne le regrette pas. Comme à chaque fois ! (petite note à une autre pâtissière se reconnaîtra, il n'y a toujours...

• Muffins anglais du petit déjeuner

  21 mars 2013 ( #muffins, #pains, #farine, #anglais, #petit déjeuner, #sandwich )

  My tailor is rich/God saves the Queen/No future/Do you like a cup of tea ? Yes !!! And with the tea .... un bon muffin prêt à recevoir sa couverture de confiture, gelée, beurre, miel, nutella, lemon curd et autres sauce caramel. A décliner en version...

• Une salade de pois chiche ??? Chiche !

  06 mai 2013 ( #salade, #pois chiche, #coriandre, #cumin, #pignons de pin, #entrée )

  Oh oh oh, que je suis drôle !!!!! Des fois que la chaleur se décide à persister, voici une petite idée de salade pour changer du tomate/moza ou haricots/oeufs durs... Et puis si vous ne voulez pas les manger froids vos pois chiche, faites donc un couscous...

• La galette (trop bonne) pommes spéculoos

  03 janvier 2015 ( #galette, #pommes, #caramel, #spéculoos, #frangipane, #pâte feuilletée, #tatin )

  Comment ça, c'est la même photo qu'hier ?!!! N'importe quoi d'abord. C'est juste que je travaille si bien que je suis capable de reproduire EXACTEMENT la même galette, irrégularités comprises. Et ceux qui s'imagineraient que je recycle la même photo pour...

• Bouchées pour l'apéritif

  24 mars 2013 ( #bouchées, #apéritif, #quiches, #thon, #lardons, #gruyère )

  Pourquoi s'embêter à vouloir obstinément faire manger un vrai repas à des enfants lors d'un repas entre adultes, alors que c'est si facile de les contenter d'un apéritif dinatoire, qu'ils pourront faire entre eux, pour enfin laisser leurs parents tranquilles,...

• Sablés viennois chocolat, de C. Felder

  06 avril 2013 ( #sablés viennois, #chocolat, #ganache, #salé, #mignardises, #felder )

  "Cher monsieur Felder, Je reviens vers vous après avoir essayé une nouvelle recette de votre grand livre de la pâtisserie. Mon précédent essai sur le gâteau poires-caramel avait ravi nos papilles, mais j'avais dû vous fâcher, car il paraissait évident...

• Cookies fortune, langues de chats et cigarettes russes

  22 mai 2013 ( #fortune cookies, #gâteaux chinois, #biscuits, #cigarettes russes, #langues de chat, #blanc d'oeufs )

  Que ne ferait-on pas pour que son fils de 6 ans illustre dignement son futur exposé sur la Chine... ah la la la la la... Donc nous voilà partis à préparer ces petits "gâteaux de la chance" contenant chacun un MAGNIFIQUE dessin d'animal légendé, réalisé...

• Glace à la vanille, pas que pour les filles

  16 juillet 2013 ( #glace, #vanille, #maison, #sans sorbetière, #crème fraiche liquide, #blancs d'oeufs )

  Certes, cette recette ressemble à celle que j'ai déjà publiée, mais ça permettra de faire un petit rappel plutôt bienvenu en cette période de chaleur, et c'est une autre variante. Petit rappel pour les nouveaux venus : c'est une glace délicieuse, facile...

• Fondant chocolat mascarpone, de Cyril Lignac

  02 mai 2013 ( #fondant, #chocolat, #mascarpone, #Cyril Lignac, #gâteau, #sucre glace )

  Kouaaaaa, malgré le tiramisu deux temps trois mouvements, il vous reste encore 2 pots de mascarpone au frigo ?!!!! Vous aviez VRAIMENT prévu large, dîtes-moi... Enfin, qu'à cela ne tienne, par un heureux hasard, il se trouve que moi aussi, j'avais deux...

• Tuiles parmesan sésame

  30 juin 2013 ( #tuiles, #parmesan, #sésame, #apéritif, #salé, #entrée )

  Hummmm, dilemne, dilemne, que faire pour ce voyage de fin d'année où vous prévoyez d'améliorer le pique-nique des accompagnateurs adultes ??? C'est quand même une grande responsabilité, car vous avez en quelque sorte l'image de l'Education Nationale entre...

• Crème anglaise et gâteau au chocolat tout simple

  27 mars 2013 ( #crème anglaise, #vanille, #gateau, #chocolat, #oeufs )

  N'écoutant que votre bon coeur et votre fibre maternelle/paternelle, vous avez invité les copains-copines de vos chères têtes blondes. Si votre progéniture a moins de 6 ans, vous devriez vous régaler cette après-midi.... Oui, ben, à d'autres, on ne me...

• Crumble de courgettes de Thierry Marx

  23 mai 2013 ( #crumble de courgettes, #parmesan, #sablé, #salé, #plat, #légumes, #Thierry Marx )

  Sacré Thierry Marx !!! Saviez-vous que le célèbre cuisinier qui ne jure que par les baguettes chinoises et l'azote liquide avait fait un livre de recettes avec ... Vous ne devinerez jamais... Je lance donc un grand concours : à vous de trouver qui est...

• Cookies sablés poussinets

  05 juin 2013 ( #cookies, #sablés, #jaunes d'oeufs, #biscuits, #chocolat, #mignardises )

  ENCOOOORE des cookies ?!!!!! Oui, mais on ne s'en lasse pas des cookies. Vous-même, résisteriez-vous devant une de ces délicieux biscuits encore tiède, sortant à peine du four ??? Et ceux-là n'utilisent que des jaunes d'oeufs : ils sont donc le complément...

• Canelés bordelais

  14 novembre 2013 ( #canelais, #bordeaux, #rhum, #croustillant, #moelleux, #caramélisation )

  Treeeeeeemble Baillardran, j'ai enfin réussi à faire des canelés croustillants dehors et tout moelleux dedans, avec un goût délicieux !!!!!! Bon, le secret, c'est d'acheter des moules en cuivre qui coûtent un bras. Je n'en ai que 3, alors je crois que...

• Rôti de porc en cocotte

  24 septembre 2013 ( #rôti, #porc, #cocotte, #viande moelleuse, #vin blanc )

  Comment faire cuire son rôti alors que votre four-tout-vieux-et-tout-pourri peine à s'occuper de votre troisième brioche et de la quatrième fournée de sablés ? Et là...l'éclair de génie...l'illumination...utilisons donc la cocotte ! Pas la cocotte en...

• Tarte à l’orange caramélisée de C. Felder

  23 mars 2013 ( #tarte, #orange, #pâte sablée, #chalumeau, #zestes )

  Horreur, malheur de malheur, vous n'avez pas de râpe microplane qui vous permettra de réaliser comme par magie cette tarte à l'orange... Dommage car vous auriez pu fanfaronner devant vos convives en annonçant ce dessert, vous éloignant du standard "tarte...

• Madeleines de Christelle Brua

  26 mars 2015 ( #madeleines, #vanille, #bosse, #Christelle Brua, #mignardises, #beurre )

  Back to basics !!!! Bien sûr, il existe 300 millions de recettes de madeleines, bien sûr... certes c'est tout simple, certes, ça ne demande aucune compétence culinaire particulière... .......................................mais qu'est-ce chhhhh'est bon,...

• Soupe à l'oignon

  26 mars 2013 ( #soupe, #oignons, #vin blanc, #gratinée, #gruyère )

  Si vous aussi avez cédé aux sirènes de Grand Frais et acheté un sac de 5 kg d'oignons, vous êtes au bon endroit. Et aux esprits chagrins qui feraient (vilement) remarqué que je ne me suis pas foulé pour la photo, que j'aurais pu mettre ça dans un joli...

• Cookie d'anniversaire

  13 avril 2013 ( #cookie, #chocolat, #biscuit, #mignardise, #Christophe Felder )

  Hier,on fêtait l'anniversaire de notre dernière... Dieu merci, il faisait beau et on n'a même pas eu besoin d'annuler à cause de la varicelle qui s'est déclarée à heure H-5 (évidemment, sinon, ce serait bien trop simple...) Et donc, plutôt que de faire...

• Brioche des feignants...

  10 avril 2013 ( #brioche, #machine à pain, #jaunes d'oeufs, #levure, #beurre )

  ...qu'on peut aussi appeler des malins !!!! Certes, ça n'a pas le charme d'une belle brioche tressée, mais être réveillé par cette bonne odeur émanant de la machine à pain, c'est quand même relativement agréable ! D'autant plus que la préparation la veille...

• Osso-bucco qui tourne...

  06 avril 2013 ( #osso bucco, #facile, #rapide, #porc, #veau )

  Et oui, il tourne, car il n'est pas fait avec du veau, mais avec de la rouelle de porc. Ce qui fait considérablement baisser son prix. Le CAF (Comité des Aveyronnais de France) a donc donné sans discussion son agrément à cette recette... Mais si vous...