Acidulée comme moi

Revenons aux fondamentaux !!! Une bonne ganache au chocolat noir, mise subtilement en relief par une pointe de fleur de sel, et un soupçon de café, ça ne peut que marcher. Et ne croyez pas la photo, je n'utilise plus que du chocolat de couverture. Que...

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Tag(s) : #macarons, #chocolat, #ganache, #Mercotte, #La cuisine de Bernard

Et bien, ça, c'est facile, rapide, pratique, et divin à la dégustation. IM-PE-KKKKKABLE. Sacrée Mercotte ! - Macarons à la ganache montée vanille.pdf

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Tag(s) : #macarons, #Mercotte, #ganache montée, #vanille, #crème fraiche, #chantilly

N'aimant pas les ganaches (incroyable), voici LE macaron qui a su me réconcilier avec toute sa famille. C'est frais, léger, le côté acidulé se marie à la perfection avec la douceur sucrée des coques. Enfin, bref, c'est juste délicieux ! J'en profite pour...

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Tag(s) : #macarons, #Mercotte, #curd, #pomme, #granny smith, #fruit, #Pure gourmandise

L'association classique est certes framboise/chocolat noir, mais comme je ne suis pas comme tout le monde, hop, j'ai choisi le blanc. Mais ne pleurez pas, chers fans. La recette traditionnelle arrivera bientôt !!! Peut-être même celle du curd framboises,...

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Tag(s) : #macarons, #Mercotte, #fraises, #chocolat blanc, #ganache fruits

Moi aussi, moi aussi, j'en ai fait...!!!! Bon, les miens sont blancs...gna gna gna... Comme je voulais faire plusieurs garnitures, j'ai opté pour la simplicité du blanc. Blanc, sobre, classique, élégant... Oui, hop, na ! Vous n'avez qu'à m'envoyer des...

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Tag(s) : #macarons, #coques, #caramel beurre salé, #ganache, #salidou, #amandes, #Mercotte, #Christophe Felder

Le croyez-vous : j'ai pour mission de préparer durant le mois de juillet le dessert pour un repas d'une soixantaine de personnes ! Oh, la pression. Ni une ni deux, à peine 12 heures après que les principaux interessés aient émis leurs souhaits, voici...

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Tag(s) : #framboisier, #chocolat blanc, #royal, #trianon, #gâteau, #dacquoise amandes noisettes, #Christophe Felder, #Pierre Hermé, #Mercotte, #praliné