Top articles

• Cheesecake de C. Felder

  21 avril 2013 ( #cheesecake, #chantilly, #philadelphia, #kiri, #Christophe Felder, #livre Pâtisserie, #Tuc, #cerises )

  Ah, Christophe, Christophe, Christophe... Je croyais que nous avions réglé tes petits soucis de moquerie envers les nuls en cuisine. Il me semblait que tu avais compris et que nous pouvions désormais aller main dans la main explorer de nouveaux territoires...

• Cakes au pesto et pignons de pin, ou thon et moutarde...ou un peu ce qu'on veut en fait

  19 avril 2013 ( #cakes salés, #pesto, #pignons de pin, #moutarde, #thon, #tomate, #apéritif, #bouchées )

  Quand on est formidable (comme moi), on a aussi des amis formidables (comme Céline du blog Délices et partages). Et double avantage, si on est reçus autour d'un petit apéritif dînatoire, on sait d'avance que : on va se régaler ! on va prendre des recettes...

• Snickers à la cuillère

  05 avril 2013 ( #snickers maison, #cacahuètes, #carambar, #chocolat, #caramel, #ganache, #verrine, #nougat )

  Aujourd'hui, clôture de la sainte trinité "Sundy-Bounty-Snickers". J'ai donc revisité cette dernière barre chocolatée. Enfin, ce n'est pas vraiment moi, j'ai piqué la recette sur le blog de ma super copine cuisinière Céline (vous pouvez y aller par ici)....

• Galette frangipane (amandes ou noisettes)

  02 janvier 2015 ( #galette, #frangipane, #amande, #noisette, #épiphanie, #pâte feuilletée, #crème d'amandes, #crème pâtissière, #Olivier Bajard )

  Coucou, "bonne année", tout ça, tout ça, oui, bon, enfin, à mon âge, c'est à dire, en ayant plus de 25 ans, on se rend bien compte que le changement de date n'est pas si important que ça, hein ! Mais par contre, réussir sa galette, ça, c'est primordial....

• Sablés au parmesan (ou les Monaco maison !!!)

  18 mai 2013 ( #sablés apéritif, #parmesan, #paprika, #Christophe Felder, #biscuits salés, #entrée )

  Ceux de la photo ne sont pas très jolis car je m'y suis prise juste avant le repas. Oui, bon, ben, une envie subite et irrépressible de sortir la farine et le beurre, ça ne se prévoit pas ! Avec du paprika en plus, c'est une recette de Chri-Chri d'amour...

• Mug cake au chocolat et au beurre salé

  25 août 2013 ( #mugcake, #chocolat, #gâteau, #micro-ondes, #tour en cuisine 121, #desserts, #fleur de sel, #beurre salé )

  Dans le cadre du tour de cuisine 121, je devais aller piocher une recette chez Fanny du joli blog Cooking time. J'ai retrouvé le même problème qu'au restaurant : je ne savais pas quoi choisir !!! Dilemne, dilemne....il y avait plein de choses qui avaient...

• Biscuits ANZAC

  28 septembre 2013 ( #biscuits, #anzac, #flocons d'avoine, #golden syrup, #sirop d'érable, #cookies, #nouvelle-zélande, #australie )

  Confessions intimes : j'adorerais partir à l'autre bout de la Terre, là-bas, vers l'Australie. Voir les dingos, les kangourous, faire du surf (alors que je nage comme une enclume), me balader sur les plages et être aussi détendue que les Australiens semblent...

• Adorables petits financiers caméléons

  25 avril 2013 ( #financier, #Ladurée, #amandes, #noisettes, #mignardises, #pistache, #noix de coco, #sésame )

  "Votre mission, si vous l'acceptez, est de réaliser pour trois francs six sous ces petits gâteaux que l'on trouve vendus à prix d'or dans les boulangeries-pâtisseries. L'équilibre de notre budget dépend désormais de vous. Ce message ne s'autodétruira...

• Gâteau globe-trotter : basque/breton/aveyronnais

  06 août 2013 ( #gâteau basque, #biscuit breton, #pruneaux, #compotée, #beurre salé, #rissoles )

  ou comment mêler astucieusement : - les pruneaux des délicieuses rissoles aveyronnaises - le fabuleux biscuit breton de Philippe Conticini - le concept du très efficace gâteau basque. Vous n'allez pas le croire, mais c'est trèèèèès bon ! - Gâteau basque-breton...

• La ronde des macarons : caramel beurre salé

  07 novembre 2013 ( #macarons, #coques, #caramel beurre salé, #ganache, #salidou, #amandes, #Mercotte, #Christophe Felder )

  Moi aussi, moi aussi, j'en ai fait...!!!! Bon, les miens sont blancs...gna gna gna... Comme je voulais faire plusieurs garnitures, j'ai opté pour la simplicité du blanc. Blanc, sobre, classique, élégant... Oui, hop, na ! Vous n'avez qu'à m'envoyer des...

• Glace aux spéculoos, je bosse

  15 juillet 2013 ( #glace, #spéculoos, #cannelle, #biscuits, #crème fraiche liquide, #glace maison moelleuse, #sorbetière )

  Elle était si délicieuse lorsque je l'ai goûtée chez ma copine Céline, que je me devais de la refaire AB-SO-LU-MENT. J'en ai profité pour introduire des petites variantes, car voyez-vous, j'ai un petit côté mono-maniaque, et lorsque je m'attaque à un...

• Une (jolie) pavlova, un vote !!!

  15 juin 2015 ( #pavlova, #fraises, #menthe, #huile l'olive, #meringue, #ganache montée, #olives confites, #concours )

  Bonjour à tous Eh non, je ne suis pas morte, mais il s'en est fallu d'un cheveu.... saleté de bactérie résistante !!! Bref, bref, je n'ai pas beaucoup pâtissé pendant de nombreuses semaines (il faut dire qu'avec un pied dans la tombe, c'est tout de suite...

• Flan pâtissier de Philippe Conticini

  22 février 2015 ( #flan parisien, #flan pâtissier, #flan, #vanille, #Philippe Conticini, #oeufs, #pâte feuilletée, #pâte brisée )

  Oui, je sais, la photo...bof....oui, encore. Non mais, en fait, sachez que je ne publie plus qu'une fois tous les 30 ans, et, là, ce soir, je ne sais pas ce qui me prend, hop, hop, la folie, l'envie de rédiger un article. Sauf que bien que pâtissant toujours...

• Eclairs façon bounty de Christophe Adam

  23 mars 2015 ( #éclairs, #Christophe Adam, #noix de coco, #bounty, #chocolat au lait, #éclair de génie, #pâte à choux, #crémeux coco )

  Moi, les éclairs, je ne m'en lasse pas. Le côté simple et gourmand, très rassurant sans doute ! Et ce ne sont pas ceux-là qui me feront changer d'avis !!! Bon, j'ai un peu simplifié la recette en mettant la noix de coco râpée directement sur le chocolat...

• Flammekueche...mais comment ça se prononce au fait ?!

  18 mars 2013 ( #flammekueche, #lardons, #crème fraiche, #gruyère, #pâte à pain, #farine, #knackis )

  Ouf, le printemps n'arrive toujours pas, nous avons donc toujours le droit de nous régaler de plats à base de matière grasse. Je laisse ma plaquette de beurre (ça tombe bien, il faut que je l'économise, il ne me reste plus que 500 g de beurre doux, et...

• Tarte Tatin revisitée de P. Conticini

  17 mars 2013 ( #pommes, #tatin, #conticini, #streusel, #tarte, #noisettes, #fleur de sel )

  Et si jamais on n'avait pas assez avec les deux desserts que vous avez déjà préparés pour ce soir...Un doute atroce s'empare de vous, et vous sentez déjà l'hypoglycémie tapie dans l'ombre, prête à fondre sur vous. Reprenez-vous, vous avez encore le temps...

• Flammekueche...encore...mais avec des pommes de terre

  16 avril 2013 ( #flammekueche, #gratinée, #pommes de terre, #fromage, #lardons, #crème fraîche, #fromage blanc )

  Maintenant que, grâce à moi, vous avez mangé la meilleure flamme...truc de votre vie, pourquoi ne pas s'ouvrir de nouveaux horizons ? Sortons donc du carcan de nos vies étriquées, que diable ! Et celle-ci est vraiment délicieuse...Bien sûr, la réussite...

• Entremets poires caramel inspiré par C. Felder

  01 avril 2013 ( #gateau, #entremets, #poires, #caramel, #biscuit cuillère, #bavarois caramel, #felder )

  "Cher Monsieur Christophe Felder, Dans votre bible sur la pâtisserie, une recette a très vite retenu mon attention : celle du gâteau poires caramel. Il m'a tout de suite fait de l'oeil, avec ses différentes couches, son biscuit moelleux légèrement cacaoté,...

• Spritz maison, ou sablés viennois simplement succulents

  02 avril 2013 ( #sablés viennois, #spritz, #cannes de Saint-Nicolas, #felder, #biscuits, #beurre, #sucre glace )

  Vous avez vu comment j'ai astucieusement placé l'allitération en "s" ? (ne me dites pas que vous aviez séché les cours quand votre prof de français l'a abordé en cours !!!!). Bref, ceux qui suivent ce blog (enfin, en gros, tout ceux qui sont venus une...

• La Tarte citron meringuée des deux Christophe

  20 avril 2013 ( #tarte citron meringuée, #Christophe Felder, #Christophe Michalak, #lemon curd, #verrine, #pâte sablée, #meringue italienne )

  Allez, les garçons, hop, venez par-là. Oui, toi, Christophe M. alias Michalak. Le pâtissier champion du monde qui-n-a-rien-à-voir-avec-le-rugby. Oui, toi, petit coquin, qui est toujours prompt à montrer ta grande poche à douille à la fille vraiment trop...

• Chocos maison...vraiment trop bons

  29 avril 2013 ( #chocos maison, #biscuits, #nutella, #goûter, #chocolat, #BN, #chocos prince )

  Que faire pour utiliser vos chutes de la pâte sucrée destinée à la sublimissime tarte céleste de Pierre Hermé ?!!! Des chocos bien sûr ! Un emporte-pièces, un petit couteau bien aiguisé, et hop, le tour est joué. Vous voilà devenu(e) la star de la famille...

• Shortbreads... et teaser

  22 juin 2013 ( #shortbread, #sablés, #biscuits, #mignardises, #beurre, #écossais, #shorbread walker maison )

  Un petit indice avec le citron vert... Ne commencez pas à monter sur vos grands chevaux et former une cabale : oui, je ne me suis pas foulée sur ces biscuits. C'est à dire que quand on fait des sablés destinés à finir tristement leur vie dans le robot...

• La mousse au chocolat fouettée de Christophe Felder

  17 juin 2013 ( #mousse au chocolat fouettée, #Christophe Felder, #crème montée, #sucre cuit, #jaunes d'oeufs )

  Au cas où vous receviez un régiment de façon impromptue, avec pour ordre de préparer une mousse au chocolat, je vous propose celle-ci, du livre "Chocolat" de Christophe Felder. 8 oeufs, 325 g de chocolat, 140 g de sucre, et 500 g de crème fraîche liquide...

• Muffins moutarde et thon...et graines

  01 juillet 2013 ( #muffins, #moutarde, #thon, #apéritif, #entrée, #cake, #salé )

  Afin que la blogosphère ne connaisse pas une vague de déprime lors de votre absence pour cause de voyage scolaire, vous avez préparé hier un petit quelque chose. Il est absolument certain que personne ne remarquera que vous n'avez pas débordé d'originalité....

• Sauce au chocolat de Christophe Felder

  03 novembre 2013 ( #sauce chocolat, #Christophe Felder, #livre Chocolat, #chocolat, #cacao, #crème, #lait )

  Ah, mes amis, pourriez-vous imaginer le dilemne horrible que j'ai vécu lorsque je me suis décidée à préparer une simple sauce au chocolat. J'ai parcouru tous mes livres, écumé le web, visité des dizaines de blogs... ... tout ça pour revenir à Christophe...