Acidulée comme moi

Ouaiiiiiiisss, elle claque cette profiterole, quand même hein ! En fait, j'avais trouvé l'idée en voyant la profiterole Forêt noire de Philippe Urraca. C'est trop beau, ces piquous de chocolat, qui s'envolent en s'entremêlant... Et puis, cette idée, on...

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Tag(s) : #profiterole, #chocolat, #noix de coco, #ganache montée, #crémeux, #craquelin, #pâte à choux

Vous n'avez pas pu rater les brioches feuilletées au sucre de Phi phi ?! Elles sont juste à côté ! Alors, un doute nous a pris, moi et mon amie Juliette venant du Havre... serait-ce proche de sa spécialité d'enfance, sa madeleine de Proust, une sorte...

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Tag(s) : #brioche feuilletée, #le havre, #craquelin

Phi-Phi, alias Philippe Conticini, juste un des maîtres de l'univers de la pâtisserie. Mon homme a amené ce paris-Brest à ses collègues. Je n'étais pas là, mais mon petit doigt m'a dit qu'il a été très apprécié...(je la jouerai modeste). J'ai aussi bien...

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Tag(s) : #paris-brest de Philippe Conticini, #praliné, #pralin, #noisettes, #gâteau, #crème mousseline, #pâte à choux, #craquelin