Acidulée comme moi

Back to basics !!!! Bien sûr, il existe 300 millions de recettes de madeleines, bien sûr... certes c'est tout simple, certes, ça ne demande aucune compétence culinaire particulière... .......................................mais qu'est-ce chhhhh'est bon,...

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Tag(s) : #madeleines, #vanille, #bosse, #Christelle Brua, #mignardises, #beurre

Et oui, Matt Damon est un grand fan de café, comme son grand ami George ! Et Matt et George ne peuvent plus se passer de mon petit assortiment de mignardises "Little Italy" qu'ils ont découvert à l'occasion du grand concours Nespresso. Vous pouvez d'ailleurs...

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Tag(s) : #concours, #nespresso, #Little Italy, #café, #dulcey, #entremets, #caramel, #chocolat, #glaçage, #mignardises

Mardi, j'étais en réunion avec mes collègues. Mais oui, les instits bossent aussi le soir, figurez-vous !!! Bref, j'ai entendu ce soir-là l'appel du pied de mon ami/collègue/locataire de la classe d'à côté, qui soulignait de façon subtile que cela faisait...

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Tag(s) : #cookie, #Christophe Felder, #chocolat, #livre Patisserie, #biscuit, #pistoles, #chunks, #cacao, #noisettes, #mignardises

"C’est trop bon ! ! ! ! merci Eric D." Mais qui est ce fameux Eric, et de quoi parle-t-il ??? (Oui, parce la réponse à la question "à qui s'adresse-t-il ?" me paraît si évidente...) Et bien, il rend un vibrant hommage aux pralines transmises en contrebande...

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Tag(s) : #chouchous, #pralines, #maison, #fête foraine, #fruits secs, #caramélisés, #cacahuètes, #amandes, #mignardises

Un petit biscuit original, qui change un peu des sablés et autres cookies. Comme les gens connaissent moins, c'est encore une fois l'occasion de les épater avec votre précieux butin négligemment sorti lors de la pause café. Mais surtout, afin que l'effet...

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Tag(s) : #biscuits aux graines, #biscuits cocotte, #biscuits secs, #tournesol, #sésame, #pignons de pin, #mignardises

Dernier jour de l'année scolaire, dernier jour avec ma super promotion 2012/2013. Ces petits loustics sont si fûtés qu'ils ont eu la géniale idée de m'offrir un tablier dédicacé par chacun d'eux. Un tablier brodé, s'il vous plaît car on peut y lire "MASTER...

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Tag(s) : #guimauve, #chocolat, #miel, #cacao, #bonbons, #mignardises, #Encyclopédie du chocolat, #valrhona

Sans en rajouter, je les qualifierais de chocos prince version haute-couture : une pâte sucrée au pur cacao, une ganache fondante et puissante. Même mon second fils, qui n'aime quasiment aucune pâtisserie, me suppliait de pouvoir en goûter un lorsqu'il...

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Tag(s) : #sablés, #chocolat, #Christophe Felder, #mignardises, #biscuits, #choco, #livre Chocolat, #ganache

Un petit indice avec le citron vert... Ne commencez pas à monter sur vos grands chevaux et former une cabale : oui, je ne me suis pas foulée sur ces biscuits. C'est à dire que quand on fait des sablés destinés à finir tristement leur vie dans le robot...

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Tag(s) : #shortbread, #sablés, #biscuits, #mignardises, #beurre, #écossais, #shorbread walker maison

Pendant que d'autres font les yeux doux à Chri-Chri d'amour et crânent avec leur religieuse, je me console avec mon Phi-Phi. Phi-Phi Conticini, c'est une valeur sûre. Pour preuve, ces petits biscuits, très simples à préparer, mais qui remporteront toujours...

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Tag(s) : #gâteaux bretons, #Philippe Conticini, #biscuits, #mignardises, #palets

ENCOOOORE des cookies ?!!!!! Oui, mais on ne s'en lasse pas des cookies. Vous-même, résisteriez-vous devant une de ces délicieux biscuits encore tiède, sortant à peine du four ??? Et ceux-là n'utilisent que des jaunes d'oeufs : ils sont donc le complément...

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Tag(s) : #cookies, #sablés, #jaunes d'oeufs, #biscuits, #chocolat, #mignardises

Alors, là, je ne suis pas peu fière de moi, car ces petits bâtonnets-là me rappellent vraiment les vrais mikados. Après avoir écumé les blogs culinaires, et épluché la composition des biscuits du commerce, voici la recette que j'ai imaginée. A vous de...

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Tag(s) : #mikados maison, #biscuits, #chocolat, #mignardises

Pourquoi "pique-nique" ? Et bien, parce qu'il faut du jaune d'oeuf dur dans cette recette. Alors, plutôt que de se forcer à avaler un oeuf dur étouffe-chrétien lors de votre prochaine sortie, mieux vaut faire des biscuits avec. Et ceux-là, croyez-moi,...

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Tag(s) : #sablés, #jaune d'oeuf dur, #biscuits, #mignardises

La recette est la même, mais la présentation est nettement meilleure. Et comme dans la famille, nous avons toujours un coup d'avance, nous avons commencé à fêter les mamans hier soir. Recyclage de cadeaux et recyclage de recettes, je suis vraiment très...

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Tag(s) : #meringues, #sucre coloré, #meringue française, #mignardises, #blanc d'oeufs

Ce magnifique temps vous incite à vous pendre ou vous taillader les veines… Vous n’auriez pas plutôt envie de passer deux heures à salir copieusement votre cuisine pour occuper votre tribu ?! Hein ?!!! En plus, vous avez certainement plein de morceaux...

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Tag(s) : #popcakes, #mignardises, #topping, #chocolat, #quatre-quarts

En vrai, cela s'appelle du millionnaire shorbread, mais on s'en fiche. C'est comme du Twix. Ou si vous êtes nés dans les années 70, du Raider maison. Le rêve enfin assouvi !!! - Millionnaire shortbreads.pdf twix maison, raider maison, millionnaire shortbread,...

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Tag(s) : #millionnaire shorbread, #twix maison, #raider maison, #caramel, #fudge, #mignardises

Mettons-nous bien d'accord d'entrée : NON, mes sablés ne sont pas tout vilains !!!! Car je vous connais. je vous imagine déjà ricanant, vous gaussant en appelant votre conjoint : "dis donc, t'as vu, ils sont tout moches ses biscuits...ouah, n'importe...

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Tag(s) : #sablés, #chocolat, #fleur de sel, #Pierre Hermé, #biscuits, #mignardises, #chewy

"Votre mission, si vous l'acceptez, est de réaliser pour trois francs six sous ces petits gâteaux que l'on trouve vendus à prix d'or dans les boulangeries-pâtisseries. L'équilibre de notre budget dépend désormais de vous. Ce message ne s'autodétruira...

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Tag(s) : #financier, #Ladurée, #amandes, #noisettes, #mignardises, #pistache, #noix de coco, #sésame

Que font deux copines enseignantes le mercredi ou les vacances??? Et bien, elles papotent autour d'une assiette de chouquettes (en essayant d'en interdire l'accès à leurs adolescents de fils qui ne leur laisseraient que des miettes). Miam, c'est bon,...

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Tag(s) : #chouquettes, #choux, #salés, #sucrés, #sucre en grains, #mignardises, #apéritif

Les classes sont vraiment surchargées... Regardez, par exemple, moi, avec mes 28 élèves, comment voulez-vous que l'on fasse ! Non, je ne parle évidemment pas de pédagogie différenciée, parcours individualisé, conflit socio-cognitif ou autre gros mot qui-ne-nous-interessent-que-nous-les-instits....

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Tag(s) : #langues de chat, #mignardises, #Frédéric Anton, #Christine Brua

Qui a acheté un nouveau livre à la Fnac ce week-end, après deux heures de shopping parfaites, puisque en amoureux sans enfants dans les pattes (c'est pas vrai peut-être ???!!!) ? Et oui, c'est moi ! Toute à l'euphorie de retrouver l'insouciance de mes...

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Tag(s) : #madeleines, #vanille, #Frédéric Anton, #mignardises

"Cher monsieur Felder, Je reviens vers vous après avoir essayé une nouvelle recette de votre grand livre de la pâtisserie. Mon précédent essai sur le gâteau poires-caramel avait ravi nos papilles, mais j'avais dû vous fâcher, car il paraissait évident...

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Tag(s) : #sablés viennois, #chocolat, #ganache, #salé, #mignardises, #felder

Ah.... magie de la cuisine... Un peu de sucre, des oeufs, du chocolat, de la farine, mais aussi et surtout du BEURRE (les plus intelligents d'entre vous auront saisi les subtils hommages à cet ingrédient tout au long des articles ; pour les autres, je...

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Tag(s) : #chocolat, #muffins, #beurre, #oeufs, #sucre, #mignardises

Le vrai défi de la pâtisserie ne serait-il pas de trouver des solutions pour utiliser les blancs d'oeufs qui s'accumulent dangereusement dans le frigo ?!!! J'ose poser cette épineuse question.... Vous n'allez quand même pas inviter une dizaine de culturistes...

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Tag(s) : #mignardises, #noix de coco, #coco, #rocher, #congolais