Back to basics !!!!
Bien sûr, il existe 300 millions de recettes de madeleines, bien sûr... certes c'est tout simple, certes, ça ne demande aucune compétence culinaire particulière...
.......................................mais qu'est-ce chhhhh'est bon, crénom de nom !!!!!
En plus, si vous avez une bonne vue, vous pouvez deviner à quoi ressemble le carrelage mural de ma cuisine. C'est fou, c'est un peu comme si vous aviez eu la chance de venir chez moi. Dites donc, c'est fête aujourd'hui !
Madeleines vanille
De Christelle brua
Shopping : pour 40 à 50 madeleines environ
- 3 œufs (160 à 170g)
- 145 g de sucre en poudre
- 220g de farine T55
- 1 sachet de levure chimique, soit 11 g environ
- 120g de beurre
- 65 g de lait
- 1 gousse de vanille ou 5g d’arôme
In process :
- Fondre le beurre.
- Tamiser la farine et la levure.
- Dans la cuve du robot équipé du fouet, monter au ruban le lait, la vanille, le sucre et les oeufs entiers.
- Ajouter le mélange farine levure, le beurre chaud.
- Cuire dans les moules à madeleines beurrés et farinés ou dans des empreintes à madeleines en silicone à 180° pendant 12min* environ.
Remarque : pour avoir une belle bosse, repasser la pâte au frais !