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Madeleines de Christelle Brua

Back to basics !!!!

Bien sûr, il existe 300 millions de recettes de madeleines, bien sûr... certes c'est tout simple, certes, ça ne demande aucune compétence culinaire particulière...

.......................................mais qu'est-ce chhhhh'est bon, crénom de nom !!!!!

En plus, si vous avez une bonne vue, vous pouvez deviner à quoi ressemble le carrelage mural de ma cuisine. C'est fou, c'est un peu comme si vous aviez eu la chance de venir chez moi. Dites donc, c'est fête aujourd'hui !

Madeleines vanille

De Christelle brua

Shopping : pour 40 à 50 madeleines environ

  • 3 œufs (160 à 170g)
  • 145 g de sucre en poudre
  • 220g de farine T55
  • 1 sachet de levure chimique, soit 11 g environ
  • 120g de beurre
  • 65 g de lait
  • 1 gousse de vanille ou 5g d’arôme

In process :

  • Fondre le beurre.
  • Tamiser la farine et la levure.
  • Dans la cuve du robot équipé du fouet, monter au ruban le lait, la vanille, le sucre et les oeufs entiers.
  • Ajouter le mélange farine levure, le beurre chaud.
  • Cuire dans les moules à madeleines beurrés et farinés ou dans des empreintes à madeleines en silicone à 180° pendant 12min* environ.

Remarque : pour avoir une belle bosse, repasser la pâte au frais !

Tag(s) : #madeleines, #vanille, #bosse, #Christelle Brua, #mignardises, #beurre