Acidulée comme moi

Z'aimez le chocolat j'espère ?!!! non parce que là, vous allez être servis !!! Mais rassurez-vous, le fait de mettre des saveurs et textures différentes fait que c'est juste délicieux. J'en profite aussi pour faire ma snobinarde, en mettant un peu de...

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Tag(s) : #verrine, #chocolat, #guanaja, #dulcey, #valrhona, #ganache montée, #crémeux, #cacahuètes, #noisettes, #chouchous

Ouaiiiiiiisss, elle claque cette profiterole, quand même hein ! En fait, j'avais trouvé l'idée en voyant la profiterole Forêt noire de Philippe Urraca. C'est trop beau, ces piquous de chocolat, qui s'envolent en s'entremêlant... Et puis, cette idée, on...

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Tag(s) : #profiterole, #chocolat, #noix de coco, #ganache montée, #crémeux, #craquelin, #pâte à choux

Ca doit être les vacances, j'ai eu une bouffée de "Desperate housewife-isme", et l'idée saugrenue de faire des biscuits avec mes juniors. De là à ce que je vous publie une brioche soleil nutella, il n'y a qu'un pas, prenez garde ! A moins que ce ne soit...

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Tag(s) : #biscuits, #ikéa, #galettes, #flocons d'avoine, #chocolat, #Bernard

"Oui, oui, gna gna gni gna gna gna, t'as vu, elle s'est pas foulée sur la déco, franchement, c'est limite... Si c'est ça, je retourne sur Religieuse et tarte catin, Délices et partages, Les entremets de ManuE (avec un e, je vous le rappelle pour la 3...

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Tag(s) : #entremets, #maracuja, #passion, #abricot, #épices, #vanille, #tonka, #chocolat, #chocolat blanc, #fruits

Vive le chocolat...le chocolat dans tous ses états, d'ici et d'ailleurs. Voici donc la recette que je propose pour l'E-cup inter-blogueurs du prochain Salon du chocolat (cliquez ici), qui va se tenir à la fin du mois d'octobre à Paris, en partenariat...

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Tag(s) : #chocolat, #asie, #crémeux, #salon du chocolat, #e-cup inter-blogueurs, #main de buddha, #yuzu, #cacahuètes, #sésame

Et oui, Matt Damon est un grand fan de café, comme son grand ami George ! Et Matt et George ne peuvent plus se passer de mon petit assortiment de mignardises "Little Italy" qu'ils ont découvert à l'occasion du grand concours Nespresso. Vous pouvez d'ailleurs...

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Tag(s) : #concours, #nespresso, #Little Italy, #café, #dulcey, #entremets, #caramel, #chocolat, #glaçage, #mignardises

De nouveau un défi pour la dream-team culinaire, avec Céline (Délices et partages), Suhana (P'tite crèpe), Thi-Yen (Religieuse et tarte catin) et ManuE (Les entremets de Manue). Au chapitre de ce mois-ci, c'est un spécial confiserie. J'ai choisi de vous...

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Tag(s) : #pruneau, #chocolat, #ganache, #grand marnier, #orange, #cyrano, #saint-junien, #mignardise, #spécialité, #pruneau fourré

Une délicieuse recette, d'ailleurs ma copine Céline du blog Délices et partages l'a testée et approuvée elle aussi. Elle est tirée du magnifique livre Rêves de pâtissier. Un livre où il y a des recettes grandioses, avec 28 étapes ou ingrédients introuvables....

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Tag(s) : #muffins, #blueberry muffin, #Pierre Hermé, #Rêves de pâtissier, #myrtilles, #chocolat, #crumble, #noix de coco, #amande

Je suis dans une période pâte à choux... et vas-y que je te fais une panade par-ci, un pochage par-là. Et puis pour ceux-là, il existe une recette toute tapée. (Et oui, triste vérité, mes amis...je suis feignaaaante...) Une bonne raison de faire une petite...

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Tag(s) : #éclairs, #chocolat, #valrhona, #encyclopédie du chocolat, #glaçage, #pâte à choux, #crémeux, #religieuses

Encore un défi pour la dream-team de la blogosphère culinaire, les Spice Girls du sucré, les Mac Gyver de la pâtisserie, les Picasso et Rembrandt du dessert.... Mes copines : Suhana "j'aime la pâte à choux", alias P'tite Crêpe Thi-Yen "j'aime la boulange",...

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Tag(s) : #bûche, #Noël, #Forêt noire, #Laurent Duchene, #chef, #fou de pâtisserie, #fête, #chocolat, #cerises

Une recette dégotée par mon homme dans l'indispensable livre de Felder "Chocolat". Christophe y revisite un grand classique en dressant cette charlotte dans une bouteille en plastique. Pour avoir testé, je vous recommande ma présentation, plus facile...

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Tag(s) : #charlot, #chocolat, #Christophe Felder, #biscuit cuillère chocolat, #chantilly chocolat, #bûche, #Noël

Et oui, j'ai encore craqué pour un livre de cuisine... Il était tout perdu dans son rayon lugubre à la FNAC, je me suis donc sacrifiée pour lui offrir une nouvelle vie. Encore un livre de grand pâtissier, cette fois, il s'agit de Laurent Jeannin. Déjà...

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Tag(s) : #muffins, #myrtilles, #Laurent jeannin, #Le bristol, #chocolat

Un petit gâteau délicieux, moelleux, simple à faire, et au look vraiment sympa. Ne vous en privez pas. Et pour une fois, ce sont mes collègues qui en ont profité. De quoi donner du courage à mes comparses de l'Education nationale, en stage avec moi pour...

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Tag(s) : #gâteau, #chocolat, #meringue, #noisettes, #poudre de noisettes, #cacao, #meringue chocolat

Dans la série "ma vie est passionnante", je me suis dit il y a peu de temps, que certes, je pâtisse énormément, mais je macaronne finalement assez peu. J'en avais préparé deux fois il y a 8 mois, c'est vous dire si je ne suis pas très tendance. Qu'à cela...

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Tag(s) : #macarons, #coques, #Pierre Hermé, #Mogador, #chocolat, #fruit de la passion

Revenons aux fondamentaux !!! Une bonne ganache au chocolat noir, mise subtilement en relief par une pointe de fleur de sel, et un soupçon de café, ça ne peut que marcher. Et ne croyez pas la photo, je n'utilise plus que du chocolat de couverture. Que...

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Tag(s) : #macarons, #chocolat, #ganache, #Mercotte, #La cuisine de Bernard

Ah, mes amis, pourriez-vous imaginer le dilemne horrible que j'ai vécu lorsque je me suis décidée à préparer une simple sauce au chocolat. J'ai parcouru tous mes livres, écumé le web, visité des dizaines de blogs... ... tout ça pour revenir à Christophe...

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Tag(s) : #sauce chocolat, #Christophe Felder, #livre Chocolat, #chocolat, #cacao, #crème, #lait

Un joli gâteau, à conseiller à ceux qui aiment le chocolat associé aux fruits exotiques. Quelques étapes simples et rapides, et hop !!!! - Klémanga, de l’Encyclopédie du chocolat Valrhona.pdf

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Tag(s) : #Klémanga, #fruits exotiques, #mangue, #passion, #biscuit moelleux coco, #chocolat, #Encyclopédie du chocolat, #Valrhona

Et pour clôturer cette semaine spéciale cookies : le coco-chocolat ! - Cookies coco-chocolat, de Laura Todd.pdf

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Tag(s) : #cookies, #Laura Todd, #noix de coco, #chocolat, #chocolat blanc, #chocolaot noir, #biscuits

Mardi, j'étais en réunion avec mes collègues. Mais oui, les instits bossent aussi le soir, figurez-vous !!! Bref, j'ai entendu ce soir-là l'appel du pied de mon ami/collègue/locataire de la classe d'à côté, qui soulignait de façon subtile que cela faisait...

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Tag(s) : #cookie, #Christophe Felder, #chocolat, #livre Patisserie, #biscuit, #pistoles, #chunks, #cacao, #noisettes, #mignardises

Bon, j'avoue, je me confesse, j'ai utilisé la recette de pâte à choux de Christophe Adam. Mais je me suis servie d'un bas pour filtrer le lait au café de la recette, comme le dit le maître Phi-Phi dans son livre La pâtisserie des rêves. Ces petites religieuses...

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Tag(s) : #religieuses, #café, #chocolat, #Philippe Conticini, #Pâtisserie des rêves, #pâte à choux, #meringue italienne, #crème pâtissière

Après la très bonne surprise des éclairs spéculoos, je me devais, pas conscience professionnelle, de tester pour vous un classique d'entre les classiques : le fameux éclair chocolat. Ne me remerciez pas...enfin, si, quand même ! Et bien, Chri-Chri Adam...

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Tag(s) : #éclairs, #chocolat, #Christophe Adam, #pâte à choux, #crémeux chocolat amer, #glaçage chocolat, #desserts, #religieuses

Dans le cadre du tour de cuisine 121, je devais aller piocher une recette chez Fanny du joli blog Cooking time. J'ai retrouvé le même problème qu'au restaurant : je ne savais pas quoi choisir !!! Dilemne, dilemne....il y avait plein de choses qui avaient...

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Tag(s) : #mugcake, #chocolat, #gâteau, #micro-ondes, #tour en cuisine 121, #desserts, #fleur de sel, #beurre salé

Hola muchachos y muchachas !!!! Que tal ? Muy bien !!!!! Mais non, n'ayez pas peur, ne menacez pas de vous jeter par la fenêtre...je ne vous ai pas abandonnés, enfin !!!! Allez, allez, c'est fini ce gros chagrin !!! Et pour le faire disparaître encore...

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Tag(s) : #brownie, #spéculoos, #canelle, #chocolat, #gâteau, #cake, #fondant, #fleur de sel

Il y a quelques temps de ça, ma copine blogueuse avait lancé un défi chocolat, pour lequel j'avais choisi ce gâteau. Visuellement, il en jette, et il est gustativement vraiment intéressant, puisqu'il mélange un délicieux moelleux chocolat, la ganache...

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Tag(s) : #gâteau, #chocolat, #mangue, #passion, #fruits de la passion, #moelleux, #ganache, #coulis de fruits

Dernier jour de l'année scolaire, dernier jour avec ma super promotion 2012/2013. Ces petits loustics sont si fûtés qu'ils ont eu la géniale idée de m'offrir un tablier dédicacé par chacun d'eux. Un tablier brodé, s'il vous plaît car on peut y lire "MASTER...

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Tag(s) : #guimauve, #chocolat, #miel, #cacao, #bonbons, #mignardises, #Encyclopédie du chocolat, #valrhona