Acidulée comme moi

Mettons-nous bien d'accord d'entrée : NON, mes sablés ne sont pas tout vilains !!!! Car je vous connais. je vous imagine déjà ricanant, vous gaussant en appelant votre conjoint : "dis donc, t'as vu, ils sont tout moches ses biscuits...ouah, n'importe...

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Tag(s) : #sablés, #chocolat, #fleur de sel, #Pierre Hermé, #biscuits, #mignardises, #chewy

Ou tarte aux poireaux ? Mon dieu, dilemme existentiel, argggghhhhhh ! Bref, de la pâte brisée maison, un peu d'oignons, un peu d'échalotes, plein de poireaux découpés menu menu, attendris avec amour dans la poele, avec un petit peu de vin blanc sur la...

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Tag(s) : #quiche aux poireaux, #tarte aux poireaux, #vin blanc

Comme toutes les petites entreprises ayant un succès fou, je commence à sous-traiter : voici de magnifiques makis réalisés par ma grande copine Karine. Celle qui m'avait donné le recette de la soupe de lentilles aux épices, mon tout premier post. (Sniff,...

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Tag(s) : #makis, #sushis, #thon, #riz, #saumon, #avocat, #crevette, #entrée

Que faire pour utiliser vos chutes de la pâte sucrée destinée à la sublimissime tarte céleste de Pierre Hermé ?!!! Des chocos bien sûr ! Un emporte-pièces, un petit couteau bien aiguisé, et hop, le tour est joué. Vous voilà devenu(e) la star de la famille...

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Tag(s) : #chocos maison, #biscuits, #nutella, #goûter, #chocolat, #BN, #chocos prince

Dans la série : "On va se donner un peu de mal, mais qu'est-ce que ce sera bon après !!!", je vous propose la tarte céleste de Pierre Hermé : une pâte sucrée croustillante, un confit fraise-rhubarbe, et une crème brûlée aux fruits de la passion. (D'ailleurs,...

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Tag(s) : #tarte céleste, #Pierre Hermé, #fraises, #rhubarbe, #fruits de la passion, #crème brûlée, #nappage exotique, #pâte sucrée, #desserts

Non, Christophe (Felder)... j'ai trop pris sur moi ces derniers temps. Je crois qu'il est temps pour toi et moi de faire une pause. Pour qu'on fasse chacun le point de notre côté. Pour qu'on voit d'autres personnes aussi. Tu vois, aujourd'hui, quand je...

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Tag(s) : #tiramisu, #mascarpone, #Christophe Michalak, #café, #biscuit cuillère

En hommage à ma copine Céline du blog Délices et partages, qui a profité des vacances pour faire une petite incursion en Belgique, voici la recette d'un célèbre plat de là-bas. En plus, ça vous permettra de faire passer les restes de pain qui a durci....

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Tag(s) : #carbonade flamande, #boeuf, #bière, #vergeoise, #oignons, #moutarde, #pain d'épices, #viande, #cuisson basse température

"Votre mission, si vous l'acceptez, est de réaliser pour trois francs six sous ces petits gâteaux que l'on trouve vendus à prix d'or dans les boulangeries-pâtisseries. L'équilibre de notre budget dépend désormais de vous. Ce message ne s'autodétruira...

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Tag(s) : #financier, #Ladurée, #amandes, #noisettes, #mignardises, #pistache, #noix de coco, #sésame

La routine pour ce dessert : délicieusement exquis, savamment dosé, avec juste ce qu'il faut du goût acidulé des fruits de la passion, s'accordant parfaitement avec le chocolat, puissant mais pas omniprésent... Mais non, M. Felder, le sucre glace délicatement...

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Tag(s) : #Christophe Felder, #mille-feuilles, #chocolat, #fruits de la passion, #gâteau, #livre Chocolat, #pâte feuilletée cacao, #crème pâtissière, #mille-feuilles chocolat passion

Une recette de base Mathieu Viannay, meilleur ouvrier de France, deux étoiles au guide Michelin. Voilà. Si je vous dis que c'est un régal, vous me croyez ? Un dessert très simple à faire, et qui fera l'unanimité à votre prochain repas. Et puis la verrine,...

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Tag(s) : #pommes, #tatin, #crumble, #verrines, #Mathieu Viannay, #caramel, #biscuit

Des petits pains malins car ils sont déclinables à l'infini, aussi bien pour leur ingrédients que pour leur utilisation (petit déjeuner, pique-nique, repas avec le patron de votre conjoint...). Avec des graines pour aujourd'hui. Une recette entièrement...

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Tag(s) : #pains individuels, #graines, #sésame, #pignons de pin, #tournesol, #pavot, #herbes, #sandwich, #tartines

Ah, Christophe, Christophe, Christophe... Je croyais que nous avions réglé tes petits soucis de moquerie envers les nuls en cuisine. Il me semblait que tu avais compris et que nous pouvions désormais aller main dans la main explorer de nouveaux territoires...

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Tag(s) : #cheesecake, #chantilly, #philadelphia, #kiri, #Christophe Felder, #livre Pâtisserie, #Tuc, #cerises

Allez, les garçons, hop, venez par-là. Oui, toi, Christophe M. alias Michalak. Le pâtissier champion du monde qui-n-a-rien-à-voir-avec-le-rugby. Oui, toi, petit coquin, qui est toujours prompt à montrer ta grande poche à douille à la fille vraiment trop...

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Tag(s) : #tarte citron meringuée, #Christophe Felder, #Christophe Michalak, #lemon curd, #verrine, #pâte sablée, #meringue italienne

Quand on est formidable (comme moi), on a aussi des amis formidables (comme Céline du blog Délices et partages). Et double avantage, si on est reçus autour d'un petit apéritif dînatoire, on sait d'avance que : on va se régaler ! on va prendre des recettes...

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Tag(s) : #cakes salés, #pesto, #pignons de pin, #moutarde, #thon, #tomate, #apéritif, #bouchées

Que font deux copines enseignantes le mercredi ou les vacances??? Et bien, elles papotent autour d'une assiette de chouquettes (en essayant d'en interdire l'accès à leurs adolescents de fils qui ne leur laisseraient que des miettes). Miam, c'est bon,...

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Tag(s) : #chouquettes, #choux, #salés, #sucrés, #sucre en grains, #mignardises, #apéritif

(Oh, oh, oh...j'ai dû manger un clown ce matin au petit déjeuner pour avoir imaginé un jeu de mots aussi drôle...) C'est une réussite, pardon, recette (décidément, c'est un festival de calembours.) de mon chéri. Il joue les modestes, dit que c'est très...

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Tag(s) : #bar, #poisson, #vin blanc, #plat salé

Ici, ce sera avec du Nutella. Oui, bon d'accord, le Nutella, c'est plein de gras et de sucre, mais enfin, jusque-là, ce n'est pas ça qui vous a arrêté. Avouez que vous n'y avez jamais vraiment cru à la pub qui tentait fallacieusement de nous faire croire...

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Tag(s) : #biscuit roulé, #génoise, #nutella, #confiture

Maintenant que, grâce à moi, vous avez mangé la meilleure flamme...truc de votre vie, pourquoi ne pas s'ouvrir de nouveaux horizons ? Sortons donc du carcan de nos vies étriquées, que diable ! Et celle-ci est vraiment délicieuse...Bien sûr, la réussite...

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Tag(s) : #flammekueche, #gratinée, #pommes de terre, #fromage, #lardons, #crème fraîche, #fromage blanc

Ah, ben, tu vois, Christophe, quand tu veux, tu peux écrire une recette sans mettre de piège partout...Ce n'était pas si compliqué que ça. Enfin, il a quand même fallu que je me fâche, que je punisse, et que je fasse les gros yeux. Alors, Christophe,...

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Tag(s) : #crème chocolat, #Christophe Felder, #petits pots, #crème anglaise

Et non, ce n'est toujours pas aujourd'hui que vous aurez la recette des crèmes brûlées traditionnelles à la vanille... Na na na nère-euh !!!! ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------...

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Tag(s) : #crème brûlée, #miel, #safran, #crème liquide, #jaunes d'oeufs

Hier,on fêtait l'anniversaire de notre dernière... Dieu merci, il faisait beau et on n'a même pas eu besoin d'annuler à cause de la varicelle qui s'est déclarée à heure H-5 (évidemment, sinon, ce serait bien trop simple...) Et donc, plutôt que de faire...

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Tag(s) : #cookie, #chocolat, #biscuit, #mignardise, #Christophe Felder

Hé, papy Brossard, il faudrait penser à prendre ta retraite !!!! Dehors, le troisième âge...Il est temps de laisser la place aux jeunes, qui ont un look d'enfer, et qui en mettent plein les mirettes ! Et oui, avoir de superbes zébrures, rouler en Vespa,...

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Tag(s) : #gâteau marbré italien, #papy brossard, #vanille, #chocolat

Les classes sont vraiment surchargées... Regardez, par exemple, moi, avec mes 28 élèves, comment voulez-vous que l'on fasse ! Non, je ne parle évidemment pas de pédagogie différenciée, parcours individualisé, conflit socio-cognitif ou autre gros mot qui-ne-nous-interessent-que-nous-les-instits....

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Tag(s) : #langues de chat, #mignardises, #Frédéric Anton, #Christine Brua

Qu'est-ce que ça revient vite les repas du soir en famille... Bon, ce soir, du cochon et du riz. Ou des pâtes. Ou de la purée. Vous ferez manger des légumes verts à vos enfants une autre fois (et ne me dîtes pas que ça vous ne soulage pas un peu, au fond...

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Tag(s) : #sauté de porc, #épices, #curry, #curcuma, #viande

Voilà, ça, c'est mon gâteau. Celui dont je raffolais quand j'étais petite. Sauf que je ne pense qu'on ne mettait pas d'amandes (pas de sous, m'sieur/dame, et à Noël, j'étais bien contente d'avoir une orange. Quoi ?! Je dramatise tout ? Mais pas du tout...

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Tag(s) : #gâteau, #chocolat, #reine de saba, #pierre hermé