Acidulée comme moi

Inscrite à Un tour en cuisine n°118 , j'ai pioché cette recette de pâte à pizza à la semoule sur le blog Bienvenue chez Nadia. J'avais déjà testé la semoule dans de la pâte à pizza avec la Scaccia ragusana. Il me semble qu'elle est plus facile à travailler...

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Tag(s) : #pâte pizza semoule

Ou comment donner l'impression que chez vous, c'est le temple de la cuisine, dès le moment de l'apéritif. Vous le savez, la première impression est déterminante, autant ne pas rater votre entrée en matière, que diable ! C'est original, c'est facile à...

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Tag(s) : #apéritif, #tuiles, #fromage, #emmental, #parmesan, #sucettes, #graines, #sésame, #pavot

Que prendre sur une île déserte : du bon pain, évidemment ! Moi, je ne résiste pas, surtout devant celui-là, avec son délicieux petit goût subtil de pain de campagne !!!! Rien que l'odeur de la pâte après la première levée était terrible... Et la boulange,...

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Tag(s) : #pain, #maison, #rustique, #campagne, #farine complète

Si je vous dis que j'ai repris les proportions du tiramisu de Christophe Michalak, délicieux, auquel j'ai rajouté toutes ces douceurs, vous me croyez lorsque je vous affirme que c'est une pure gourmandise ! Même ma fille "qui-n'aime-rien" m'a complimentée...

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Tag(s) : #glace, #tiramisu Christophe Michalak, #spéculoos, #caramel, #beurre salé, #biscuits, #mascarpone, #dessert glacé

Certes, cette recette ressemble à celle que j'ai déjà publiée, mais ça permettra de faire un petit rappel plutôt bienvenu en cette période de chaleur, et c'est une autre variante. Petit rappel pour les nouveaux venus : c'est une glace délicieuse, facile...

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Tag(s) : #glace, #vanille, #maison, #sans sorbetière, #crème fraiche liquide, #blancs d'oeufs

Elle était si délicieuse lorsque je l'ai goûtée chez ma copine Céline, que je me devais de la refaire AB-SO-LU-MENT. J'en ai profité pour introduire des petites variantes, car voyez-vous, j'ai un petit côté mono-maniaque, et lorsque je m'attaque à un...

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Tag(s) : #glace, #spéculoos, #cannelle, #biscuits, #crème fraiche liquide, #glace maison moelleuse, #sorbetière

Je déclare officiellement ouverte la saison des glaces ! Et pour fêter ça, commençons fort par une délicieuse glace au nutella. Et oui, le nutella, notre conscience nous dit que caloriquement parlant, c'est une hérésie ; mais vous le savez comme moi,...

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Tag(s) : #glace, #nutella, #noisettes, #pralin, #sorbetière

Un petit biscuit original, qui change un peu des sablés et autres cookies. Comme les gens connaissent moins, c'est encore une fois l'occasion de les épater avec votre précieux butin négligemment sorti lors de la pause café. Mais surtout, afin que l'effet...

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Tag(s) : #biscuits aux graines, #biscuits cocotte, #biscuits secs, #tournesol, #sésame, #pignons de pin, #mignardises

Je vous mets une recette à base de lardons, ou de thon et tomates séchées. Mais vous pouvez mettre tous les restes qui traînent au frigo finalement. En plus, ça vous donnera l'impression d'être un vrai créatif en cuisine. Ca ne mange pas de pain, hein...

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Tag(s) : #flans salés, #lardons, #thon, #tomates séchées, #oeufs, #crème fraîche

Avoir des chouchous, pour une maîtresse d'école, ça peut être mal vu... Tant pis, c'est si booooooon ! J'ai donc copié ma copine Céline, et je ne le regrette pas. Comme à chaque fois ! (petite note à une autre pâtissière se reconnaîtra, il n'y a toujours...

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Tag(s) : #chouchous, #pralines, #cacahouètes, #caramélisées, #maison, #fruits secs

L'école est finie, vive le centre aéré ! Pour donner du courage aux animateurs à qui l'on (oui, nous les instits en vacances) refile nos petits monstres, je me suis décidée ce matin à préparer un petit quelque chose. J'ai pioché cette recette sur le site...

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Tag(s) : #gâteau, #frangipane, #amandes, #rhum, #sucrissime

Une recette judicieusement choisie, puisque je participe en ce moment à un défi chocolat...le concept est simple : faire un beau/bon dessert à base de chocolat. Donc, on peut dire qu'avec une tarte au citron, je tape VRAIMENT dans le mille ! Oui, mais...

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Tag(s) : #tarte, #citron, #cuite au four, #Pierre Hermé, #pâte sucrée, #citrons verts

Dernier jour de l'année scolaire, dernier jour avec ma super promotion 2012/2013. Ces petits loustics sont si fûtés qu'ils ont eu la géniale idée de m'offrir un tablier dédicacé par chacun d'eux. Un tablier brodé, s'il vous plaît car on peut y lire "MASTER...

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Tag(s) : #guimauve, #chocolat, #miel, #cacao, #bonbons, #mignardises, #Encyclopédie du chocolat, #valrhona

Mes amis, mes amis, j'étais si émotionnée ce matin, que j'ai commis une faute inavouable. J'ai remplacé la fleur de sel de la recette par du sel. Oui, dans la recette du maître Conticini. J'ai tellement honte. Bouhhhh. Mais ne vous inquiétez pas pour...

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Tag(s) : #clafoutis, #Philippe Conticini, #spéculoos, #crumble, #cerises, #noisettes, #streusel

Afin que la blogosphère ne connaisse pas une vague de déprime lors de votre absence pour cause de voyage scolaire, vous avez préparé hier un petit quelque chose. Il est absolument certain que personne ne remarquera que vous n'avez pas débordé d'originalité....

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Tag(s) : #muffins, #moutarde, #thon, #apéritif, #entrée, #cake, #salé

Hummmm, dilemne, dilemne, que faire pour ce voyage de fin d'année où vous prévoyez d'améliorer le pique-nique des accompagnateurs adultes ??? C'est quand même une grande responsabilité, car vous avez en quelque sorte l'image de l'Education Nationale entre...

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Tag(s) : #tuiles, #parmesan, #sésame, #apéritif, #salé, #entrée

Sans en rajouter, je les qualifierais de chocos prince version haute-couture : une pâte sucrée au pur cacao, une ganache fondante et puissante. Même mon second fils, qui n'aime quasiment aucune pâtisserie, me suppliait de pouvoir en goûter un lorsqu'il...

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Tag(s) : #sablés, #chocolat, #Christophe Felder, #mignardises, #biscuits, #choco, #livre Chocolat, #ganache

Encore une recette du formidable site "Le pétrin". J'ai repris le concept de petits pains pour hot-dogs, mais chez nous, on mettra du beurre et de la confiture. On n'est pas aux States, nom de nom. (Et oui, il y a beaucoup de recettes de pain chez moi...mais...

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Tag(s) : #buns, #hot dog, #le pétrin, #boulange, #petits pains, #tartines

Hummmmmm,une bonne baguette encore toute chaude à l'heure de passer à table. Une petite consolation avant de retrouver tous vos petits monstres et de gérer les temps de paroles respectifs...ça va encore être le vacarme à table Ah, si seulement, ils n'avaient...

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Tag(s) : #baguette tournée, #boulange, #pain, #map, #seigle

Un dessert qui réunit une de mes séries préférées ("Dexter"), une ambiance de Floride (le climat et les paysages, pas les vieux retraités tout riches qui passent leur temps à jouer au golf !!!!), le concept d'un cheesecake fusionné avec une tarte au citron...

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Tag(s) : #key lime pie, #tarte au citron vert, #meringue italienne, #citron vert, #shorbreads, #noix de coco

Un petit indice avec le citron vert... Ne commencez pas à monter sur vos grands chevaux et former une cabale : oui, je ne me suis pas foulée sur ces biscuits. C'est à dire que quand on fait des sablés destinés à finir tristement leur vie dans le robot...

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Tag(s) : #shortbread, #sablés, #biscuits, #mignardises, #beurre, #écossais, #shorbread walker maison

Déjà, un cake signé Alain Ducasse, ça met en confiance. (D’autant plus que j’ai le livre d’où est tirée la recette, il faut toujours vérifier ses sources !). Quand en plus, Sandra, du blog de référence « Le Pétrin », nous confie qu’il s’agit de son cake...

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Tag(s) : #cake au chocolat, #Alain Ducasse, #cacao, #crème fraiche, #lait, #gâteau, #dessert

AAAaaaaaahhhh, les Etats-Unis. Même si on a tous grandi, il y aura toujours une part de nous qui a 12 ans et demi, qui rêve de vivre dans une grande maison en bois peinte en blanc. Maison devant laquelle on ramasserait chaque matin le journal et la bouteille...

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Tag(s) : #poulet rôti, #américain, #States, #Etats-Unis, #sel

Petite dédicace aux pâtissières qui OSENT partir au bord de la mer, et manger un sandwich tout-fait-du-commerce. Bouhhhhhhh. Et j'ai des photos pour le prouver. Quelle honte....................... Faisons donc notre pain de mie. Bon sang. N'en déplaisent...

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Tag(s) : #pain de mie maison, #boulange, #sandwich, #pique-nique

Au cas où vous receviez un régiment de façon impromptue, avec pour ordre de préparer une mousse au chocolat, je vous propose celle-ci, du livre "Chocolat" de Christophe Felder. 8 oeufs, 325 g de chocolat, 140 g de sucre, et 500 g de crème fraîche liquide...

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Tag(s) : #mousse au chocolat fouettée, #Christophe Felder, #crème montée, #sucre cuit, #jaunes d'oeufs