Featuring Christophe Felder and Christophe Michalak...
Non, non, mes braves amis, mes fidèles followers, je ne suis pas morte !
Mais si vous avez bien lu mon (excellent) texte de présentation, vous avez compris que je suis maîtresse d'école. Autant vous dire qu'en ce moment, c'est le grand rush...
Et après, on dira que les enseignants sont des feignants toujours en vacances.
Que nenni...
Je vois à peine la lumière du jour. Mes 12 plaquettes de beurre et mes 6 kg de farine menacent de se faire hara-kiri tant ils se désespèrent de servir un jour.
C'est la misère...
Enfin, un rayon de lumière pointe dans l'obscurité avec cette petite tarte, dont je ne vous dirai que du bien.
Une excellente recette, délicieuse, avec certes un petit rétro-planning conseillé, mais aucune difficulté.
Cela faisait bien longtemps que je n'avais pas réalisé une recette avec autant de facilité. Pas d'imprévu à l'horizon, tout se déroule comme sur le livre !
J'en profite pour faire un aparté totalement culinaire : depuis plusieurs mois, j'utilise les pâtes à tarte sucrées d'Hermé et Conticini. Oui, celles qui collent, ramollissent dès la sortie du frigo, rétrécissent d'un tiers à la cuisson....
Alors, hier, rebéllion totale, je décide de reprendre une pâte sablée de Felder.
Sonnez hautbois, résonnez musette !!!!!!!
Voilà une pâte facile à foncer, qui se tient parfaitement et ne bouge pas d'un iota à la cuisson. On peut même faire des biscuits avec les restes sans remettre au frigo.
Et à la limite, elle n'aurait besoin d'aucun temps de repos. Une pure merveille.
Aucun souci pour les allergiques de la famille, juste l'équipe gagnante farine/beurre/sucre/oeuf.
Des proportions proches du shortbread et qui donnent une délicieuse pâte au goût succulent.
Elle se détrempe peu, donc, on peut dresser son dessert bien en avance...
Que des qualités vous dis-je !
Et puis, j'ai retrouvé mon fameux biscuit cuillère. Celui de Chri-Chri. Vous savez Chri-Chri Michalak, mon nouvel-ami-que-j-ai-et-qui-retient-bien-mon-prénom-car-c'est-celui-de-sa-femme.
Bon, bref, faites cette tarte, et normalement, Gros-Coeur le bisounours devrait arriver à l'heure du repas !
