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Eclairs spéculoos de Christophe Adam

Enfin une recette testée dans le livre très appétissant de Christophe Adam "Eclairs".

Et pour une fois, une recette de grand chef où il est assez facile d'obtenir un visuel très proche.

C'était la première fois que je faisais des infidélités à Christophe Michalak et Philippe Conticini pour la pâte à choux, mais elle a tenu toutes ses promesses.

Au final, un éclair assez peu consensuel, mais qui a le mérite de s'éloigner du classique chocolat.

(Oui, enfin, bon, je le ferai aussi celui au chocolat, bien sûr !)

Eclairs spéculoos de Christophe Adam
Eclairs spéculoos de Christophe Adam
Tag(s) : #éclairs, #spéculoos, #épices, #desserts, #pâte à choux, #fondant, #Christophe Adam