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Ananas rôti aux épices

Bon, les petits amis, je vous préviens.

Je veux bien publier une recette pour ne pas définitivement sombrer dans les limbes ténébreuses de la blogosphère culinaire, mais alors, que ce soit bien clair, soit ce sera tout simple, soit ce sera sur la base d'une recette déjà publiée.

Non mais oh...

Et oui, la vérité éclate, les masques tombent, je suis une vraie feignante....

Pffffffffffffff, quelle misère.................... Je sens bien que vous êtes déçus, vous qui pensiez que j'étais si formidable et douée.....................Ah, vraiment, c'est une sale journée aujourd'hui, il n'y a pas à dire.

Bon, maintenant que nous avons crevé l'abcès, allons plutôt manger !!! (ma phrase préférée, soit dit en passant)

Un délicieux dessert aussi simple qu'efficace, gourmand et addictif. Bon, d'accord, il faut aimer l'ananas, mais vous pouvez le décliner avec un autre fruit (non, mais de toutes façons, je sens bien que c'est par pure vengeance que vous m'asticotez, hein, évidemment...!!!)

Je l'avoue, je me suis basée sur la recette de Christophe "mon chouchou" Adam, dans son dernier livre "Caramel", mais je l'ai librement adaptée car je n'avais quasiment aucun des ingrédients qu'il citait. Que nenni mes amis, rappelez-vous que j'habite dans le Limousin...

Enfin, je résume, vous prenez un plat, un four, un fruit, du sucre et des épices, et hop, hop, zou, miam miam miam ....... !

Ananas rôti

aux épices

Shopping : pour 4 à 6 personnes

  • Un ananas bien mûr(ou 2 ananas victoria)
  • 210g de sucre
  • 100g d’eau +110g
  • Epices au choix, par exemple
  • 1pincée de cannelle
  • 1 pincée de 4 épices
  • 2 clous de girofle
  • 4 pincées de gingembre
  • 10g de beurre salé
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 1 gousse de vanille grattée
  • 10g d’extrait de vanille

In process :

  • Allumer le four sur 210°.
  • Faire un caramel avec le sucre et 100g d’eau. En parallèle faire chauffer 120g d’eau avec le beurre.
  • Quand le caramel est prêt, déglacer avec le mélange eau + beurre, hors du feu, sans cesser de mélanger au fouet.
  • Ajouter les épices et la vanille.
  • Enlever l’écorce et les yeux de l’ananas, le couper en 4 ou 6 et enlever le cœur. Avec des ananas Victoria, les laisser entiers.
  • Les mettre dans un plat à gratin, les napper du caramel épicé, et enfourner pour 50 min à 1h, en arrosant toutes les 5 à 10 min.
  • Servir tiède, avec une glace au rhum ou à la vanille, ou une chantilly vanille

Tag(s) : #ananas rôti, #épices, #cannelle, #gingembre, #girofle, #caramel, #four, #vanille, #fruits, #dessert à l'assiette